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2020年10月15日 日刊SPA! シャインマスカットと瀬戸ジャイアンツはどっちがうまい？ 高級ぶどう頂上決戦 | 日刊SPA! 近年、スーパーでもよく目にするようになった「シャインマスカット」。種がなく皮ごと食べられることや、女優・アナウンサーの田中みな実さんが「毎日食べる」と公言していることでも人気のぶどうだ。 　同じく種がなく皮ごと食べられるぶどうとして人気なのが「瀬戸ジャイアンツ」だが、この2つの違いはどのようなものなのだろうか。そして果たしてどっちが美味しいのか……それぞれの魅力と、過去には『マツコの知らない世界　種ありぶどうの世界』に出演、岡山市北区津高にて100種類以上のぶどうを栽培している「林ぶどう研究所」の林慎悟さんに聞いた。 ぶどうはなぜこんなにも品種が多いのか？ 　ぶどうの種類といえば、前述の「シャインマスカット」と「瀬戸ジャイアンツ」そして巨峰くらいしか知らなかったが、林さんのホームページ「林ぶどう研究所」を見ると実に100種類以上のぶどうの種類があることに驚かされる。 「実はホームページに掲載しているものだけでなくまだまだ種類があります。そもそも、ぶどうはヨーロッパ・中東・地中海といった降雨の少ない乾燥地域で栽培されていたものが多く、日本のように環境はあまりぶどう作りには向いていません。そのため、日本の環境でも作ることができるようにと品種改良が繰り返されてきました。加えて、日本人好みの味へと改良を重ねた結果、品種がここまで増えたのです」（林さん、以下同） 　とはいえ、一般流通されて我々が目にすることのできるぶどうの品種は限られているように思うが、なぜなのだろうか。 「たくさんのぶどうの種類の中でも、一般流通に乗るものは、生産者にとって栽培がしやすく、日本人の好みに合っていて、さらに輸送中に傷みにくく店頭での持ちがいいもの……と条件が限られてきます。たとえば一時期よくお店でも目にしていた”翠峰”は、実は栽培しにくく外観に黒点があるため見映えがあまりよくないこと、そして粒が輸送中に房から外れてしまいやすいことから最近ではあまり見かけなくなってしまいました」    

2020/7/17 希少価値の高いブドウをふんだんに使用　9月下旬までの期間限定のパフェ「至福のマスカットジパング」　岡山・倉敷市 | KSBニュース | KSB瀬戸内海放送 旬のフルーツが自慢のスイーツ店で食べられるパフェ。特徴はこの大きなブドウ。その名も「マスカットジパング」です。 （くらしき桃子総本店／歳原聡那さん） 「『ロザリオビアンコ』と『アリサ』というブドウを交配して作られたブドウになっていまして、とても希少価値の高い岡山県でしか栽培されていないブドウを使ったパフェになっています」 　マスカットジパングの粒はシャインマスカットと比較してもこの大きさ。岡山だからこそ食べられる夏の果実をふんだんに使ったパフェが、フランス製の高級ガラスの器で提供されます。 （中濱綾那リポート） 「ブドウをかんだ瞬間に口の中でパンっと弾けました。甘味と酸味の絶妙、これは暑い夏にぴったりですね」 　パフェは9月下旬までの期間限定です。大粒のマスカットを一度に味わってみては？ ※至福のマスカットジパング（コーヒーまたは紅茶付き）・3300円（税込み）  

 2020/6/11 ブドウの新しい品種を作る「育種家」　新品種作りへの思いと関心を寄せる「種苗法の改正」　岡山 | KSBニュース | KSB瀬戸内海放送 「育種家」という職業をご存じでしょうか？ 　ブドウの新しい品種を作る「育種家」が岡山市にいます。毎年5月下旬から6月上旬、ブドウの花が咲く前は、育種家にとって最も忙しい時季です。新しい品種作りへの思いと現在、議論を呼んでいる種苗法改正について聞きました。 　岡山市北区津高のハウスでブドウ栽培の作業をしているのは、育種家の林慎悟さんです。2ミリほどの大きさに膨らんだ「つぼみ」に手を加えています。 （育種家／林慎悟さん） 「受粉の前に『除雄』といって、花の中におしべとめしべの両方1つ入ってるんですけど、その中のおしべを（花が）咲く前に取り除く作業をしてます」 　ブドウの多くは、自ら花粉を飛ばして受粉します。そのため、新しい品種を作るには、開花する前におしべを取り除き「自家受粉」をしないようにしてから他の品種の花粉を人工受粉します。 　林さんはブドウ栽培の傍ら、約20年前に「育種家」として新しい品種の開発を始めました。そして10年の歳月をかけて、大粒で皮ごと食べられる新品種「マスカットジパング」を開発。2014年に品種登録しました。 「マスカットジパング」は現在、岡山県の約150戸のブドウ農家が栽培しています。 （林慎悟さん） 「（以前なら）大体20年から30年くらい市場流通でみんなに認めてもらうまではかかったので、（現在も）10年は最低かかるなというのが、やってみて聞いてみた話の中で間違いないことだと思います」 「シャインマスカット」など人気の品種があるにも関わらず、林さんが新品種の開発に取り組む理由は、現在の農業に危機感をいだいているからです。 （林慎悟さん） 「生産現場で僕がすごく危惧しているのは、売れるもの一辺倒になりがちなんですね。もし（同じ）品種がいろんなところで作られてしまうと、当然価格も下がってきたり、品質もいいものがあれば悪いものもあると品種の評価を下げてしまうこともあると思うんですね。そういったことが最終的に生産者の経営に跳ね返ってくると思う」 　作物の品質を保つためには「産地ごとの多様性」が必要。育種家としての信念です。 　そんな林さんが今、大きな関心を寄せているのが3月に閣議決定された「種苗法の改正」です。現行の種苗法を2つの点で大きく改正する法案です。 　一つは「登録品種の育成者が意図しない海外や産地外への流出を防ぐため、違反者に罰金などの刑事罰を科す」こと。もう一つが「登録品種の自家増殖の禁止」です。 　これまで多くのブドウやイチゴの人気品種が日本から海外に流出しました。改正案は、日本の種や苗の海外流出を防ぎ、育成者の権利を守ることが目的です。 （林慎悟さん） 「ルールって何のためにあるかというと、必要なルールを決めておくことによって悪いことを起こさせないようにするためですね。他の業界などのルールも罰則等があるのは同じですし、農業界に（罰則が）なかったことの方が問題ではなかったかと思っています」 　EUでは現在、穀物など主要作物の自家増殖は禁止されていません。そのため、「登録品種」だけとはいえ、一律に自家増殖を禁止する「種苗法改正」にはさまざまな反対意見もあり、現在開会中の国会での審議は見送られました。 （林慎悟さん） 「今環境もどんどん変わって、作物も栽培しにくいといった生産者の声も聞きますし、消費者のニーズも変わってきたりするので、そういったことに応えていくのが育種家だと思うんですね。そういったものを支えていく必要は、今回の権利の（保護）強化をもってやっていく必要があると思っています」 　農家の負担を増やさずに、育種家の権利をどうやって保護するのか？ 　今、日本の農業は大きな選択を迫られています。

アーカイブ｜TBSテレビ：マツコの知らない世界 2018年9月4日放送分 種ありぶどうの世界 林慎悟さん 皆さんは、種ありブドウと種なしブドウどちらが好きですか？<br />月に120房もブドウを食べる林慎悟さんが面倒くさがりで「種なしブドウ」しか食べないマツコに「種ありブドウ」の美味しさを伝える！一度食べたら感動する究極のブドウを紹介！<br />さらに絶対に失敗しないブドウの選び方も公開！

2017年10月14日 今夜の嵐にしやがれは･･･オールスター大集合!総勢20名超豪華3時間スペシャル 放送内容｜嵐にしやがれ｜日本テレビ ■ディーン・フジオカの大好物③ マスカット ⇒“今年全国デビューした最新マスカット” その正体は、マスカット生産量全国1位の岡山県で ぶどう作り歴17年の林さんが作った「マスカットジパング」。なんと1房2万7,000円の値がついたこともあるそう。 Q.【なぞなぞ】ぶどうから種を2つ取ると別の食べ物に変わる　それは何? A.クレープ　松本 正解!ご褒美ゲット!というわけで、今回最後まで何も食べられないのは大野だった。